Varené hovadzie s kôprovkou a žemľovou knedľou

Budeme potrebovať : 50g hovädzieho mäsa, 1 nové korenie, 1 klasické korenie, 1 bobkový list, 3 dcl smotany na varenie, 2 ČL múky, kôpor, 0,5 ČL hnedého cukru, štipku ružovej soli, 1 ČL octu, na knedľu : 2 rožky z predchádzajúceho dňa, štvrťku cibuľky, 1 vajíčko, petržlenovú vňať, 2,5 dcl plnotučného mlieka, trošku hladkej múky, potravinovú fóliu

Postup : Hovädzinku si varíme vo vode s korením a bobkáčom do zmäknutia cca 1,5 hodiny. Rožky si nakrájame a namočíme do mlieka, nech sa poriadne napijú, cibuľu si nadrobno nasekáme a speníme na panvici, necháme vychladnúť až potom pridáme do cesta, pridáme   vaj´íčko a vňaťku, rozmiešame, ak je cesto príliš riedke, poprášime múkou a znova premiešame. cesto by malo byť lepkavé, veľmi krehké, opatrne preložíme cesto na fóliu a vytvarujeme knedľu zabalíme a varíme vo fólii, vo vode cca 40 minút ( mávam prikrytý hrniec ). Smotanu si rozmiešame s múkou a dáme variť naslao, aby sa nám nespravili hrčky, miešame, keď nám omáčka zovrie, pridáme soľ, cukor a ocot, povaríme, kôpor pridávam až po vypnutí. Iba ho vmiešam.