Teľacie mäso

Tento druh mäsa pochádza z mladých domácich teliatok, je ľahko stráviteľné kvôli nízkemu obsahu tuku ( 3 - 6 % ), a preto je obľúbené pri prvých príkrmoch. Má jemnú a lahodnú chuť, je krehké, šťavnaté a má ružovú až svetločervenú farbu. Vo všeobecnosti je teľacina považovaná za najkvalitnejší druh mäsa. Má pomerne vysoký obsah vody. Teľacie mäso sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov. 

Podrobnejšie : vitamín A, D, E, B3, B4, B5, B6, B9, nikel, kobalt, fluór, meď, jód, zinok, železo, síra, chlór, fosfor, draslík, vápnik, sodík, horčík