Bochník na polievku

Recept na 2 bochníky

Budeme potrebovať : 

Rýchly kvások: 1/2 čl sušených kvasníc, 175 ml vlažnej vody, 135 g hladkej múky 

Cesto: 2 čl sušených kvasníc, 175 ml vlažnej vody, 135 g hladkej múky, 250 g pšeničnej celozrnnej múky, 2 čl soli, 1 čl rasci, 1/2 čl octu

Postup : Deň pred tým ako budeme variť polievky si pripravíme rýchly kvások, ja si ho pripravujem do zaváraninovej fľašky, zavriem ju a dám na nejaké teplé miesto. Na druhý deň si pripravím cesto, do väčšej misky si dám vlažnú vodu a kvasnice, poriadne rozmiešam. Pridám múky a rýchly kvások, olej, soľ, rascu a ocot. Cesto miesim ručne, môžete aj strojom minimálne 10 minút. Cesto ostane trochu lepkavé. Necháme ho kysnúť 1 - 2 hodiny. Malo by zdvojnásobiť svoj objem. Cesto si rozdelíme na dve časti a vytvarujeme bochníky aké máme radi, uložíme ich buď na plech s papierom, ja pečiem bez plechu, prikryjeme ich a necháme kysnúť ešte na 1 a pol hodiny. Pečieme v rozohriatej rúre na 200 stupňov cca 30 minút. Po upečení ich necháme vychladnúť na mriežke.