Hovädzie mäso

Tento druh mäsa je charakteristické svojou tehlovo červenou farbou ( pri mladých kusoch – bledo červenou ). Záleží od veku zvieraťa, čím je staršie, tým je aj jeho mäso tmavšie. Chuťové vlastnosti mäsa zlepšuje vnútro svalový tuk, avšak nie je dobré, ak je ho príliš veľa. Hovädzie mäso obsahuje vysoké množstvo plnohodnotných bielkovín podobne ako bravčové mäso. Avšak na rozdiel od bravčoviny obsahuje menšie množstvo tuku, a preto je ľahšie stráviteľné. Tento druh mäsa obsahuje najviac železa a zinku. Železo a zinok podporujú imunitný systém a krvotvorbu. 

Podrobnejšie : vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, vitamín C, tiamín, riboflavín, niacín, vitamín B6, kyselina listová, vitamín B - 12, vitamín E, D, K